Vinter 2026
Förrätter
Citrus- och sojamarinerad tonfisk 169
Glasad gurka, krispigt gyozablad, rostade sesamfrön
Hummersoppa 195
Terrine på Kammussla, Pernodbakad fänkål
Tartar 185
Lättgravat nötkött från Bernhardssons gård i Årsunda, Prästostcrème, syrad morot, krispig schalottenlök
Varmrätter
Pocherad rödtunga 349
Champagne- och gräslökssås, potatis- och rotselleripuré med smak av västerbottenost
Halstrad Röding 349
Citron- och fänkålsmajonnäs, krispig Maestropotatis från Valbo, sjökorallsallad, brynt smör
Lammytterfilé 345
Oxsvanssky, ört- och vitlökssmör, guanciale, steklök, portabello, potatisgratäng
Grillad biff 359
”Café de Paris sås”, pommes frites, smörbakade morötter
Vintriga rotsaker 235
Potatis- och rotselleripuré med smak Västerbottenost, brynt sojasmör, picklad morot, krispig svartkål
Desserter
Choklad- och banankaka 139
Frusen yoghurt- och bananmousse, saltkaramell
”Peach Melba” 139
Vaniljpudding, persikoconsumé, hallon, maräng
Kökets val av ostar 145
Marmelad, blandande kex
Semifreddo 75
Fråga om dagens smaker
Är du allergisk? Fråga oss om innehållet i maten!
Du vet väl att du kan beställa din dessert till pausen och behålla ditt bord? Beställ och betala innan du går in på konserten så står det uppställt på ditt bord när pausen börjar.